מהפסולת הכי מזהמת לזהב ירוק: המהפכה הישראלית בשמן הזית
מה שנחשב במשך עשרות שנים לפסולת רעילה ומזהמת הפך בזכות חדשנות ישראלית לאחד הפיתוחים המסקרנים של השנה. חברת פנוליב (PhenOlive) מקיבוץ רשפים פיתחה טכנולוגיה שמאפשרת לנצל 100% מגפת הזיתים – פסולת תעשייתית של ייצור שמן הזית – ולהפוך אותה למוצרים בעלי ערך כלכלי, בריאותי וסביבתי: קמח זיתים, מים נקיים ורכז נוגדי חמצון.
רפאל קאהאן | 1.11.2025
---
מהפסולת הרעילה לפתרון בר-קיימא
תעשיית שמן הזית נחשבת במשך שנים לאחת מהתעשיות המזהמות ביותר בחקלאות, בעיקר בשל "גפת הזיתים" – תערובת סמיכה של בשר זית, גרעינים ומים חומציים שאינם מתפרקים בטבע וגורמים לזיהום קרקע ומים.
פנוליב מצאה דרך לטפל בגפת באופן מיידי – בתוך 20 דקות מרגע יציאתה מבית הבד – ולהפריד אותה לשלושה מוצרים עיקריים:
1. גרעיני זיתים – משולבים בפולימרים ממוחזרים בתעשייה, ומעניקים להם מרקם וצבע טבעיים.
2. קמח זיתים – קמח חדשני ללא גלוטן, עשיר בסיבים ובנוגדי חמצון, שכבר קיבל אישור “נובל פוד” ממשרד הבריאות.
3. רכז פוליפנולים ומים נקיים – המים המטוהרים חוזרים לשימוש בבית הבד, והרכיב הרפואי-תזונתי מועבר לתעשיות המזון והתרופות.
חן לב ארי, מנכ"ל פנוליב, מסביר:
> "הצלחנו להפוך פסולת רעילה לחומר גלם מבוקש. אנחנו קוראים לזה Total Solution Impact – פתרון מלא שמאפשר לתעשיית שמן הזית להיות נקייה ורווחית בעת ובעונה אחת".
---
מודל עסקי ירוק – ורווחי
במקום שבתי הבד ייאלצו לשלם על סילוק הגפת, פנוליב רוכשת מהם את כל הפסולת, מטפלת בה באתר סמוך ומוכרת את התוצרים לחברות תעשייה, מזון ותוספי תזונה.
> "אנחנו חוסכים לבתי הבד את עלויות הפסולת ומעניקים להם רווח נוסף", אומר לב ארי. "המטרה שלנו היא לייצר רשת מפעלים סמוכה לכל בית בד – גם באירופה".
החברה גייסה עד כה מיליון יורו מקבוצת יזרעאל ונמצאת בעיצומו של גיוס נוסף של 3 מיליון יורו להקמת מפעל הייצור הרציף הראשון בעולם.
---
מהפכה סביבתית עולמית
מעבר לערך הכלכלי, הטכנולוגיה של פנוליב פותרת אחת הבעיות הסביבתיות החמורות בעולם ייצור שמן הזית. מי הגפת, שבעבר הוזרמו לשדות וגרמו להרעלת קרקע, הופכים כעת למי השקיה נקיים.
> "בדיקות ראשוניות מראות ירידה דרמטית בזיהום המים – קרוב לתקן האירופי", מסבירה ד"ר דליה ריבנזון-סגל, המלווה את רישום הפטנט.
החברה צופה כי יישום הפתרון בקנה מידה רחב יחסוך עד 30% מפחת התעשייה ויחזיר לישראל מקום מרכזי במפת החדשנות החקלאית העולמית.
---
מקור הכתבה: ynet - מהפסולת הכי מזהמת לזהב ירוק: הסטארט-אפ הישראלי שמחולל מהפכה בעולמות שמן הזית
מערוץ כתבות מעניינות ע״י בינה מלאכותית מבית מיניסופט הנדסת תוכנה
https://chat.whatsapp.com/DqPkn4w7LI65Db3cMKjRWI?mode=ems_copy_t
ממש מעניין אך זה
המוח היהודי עובד ללא לאות להמציא טוב לעולם ולבריות .